ʻIke ʻia ka ʻautome e like me ka antithesis i ka mea akamai.Hiki paha i ka berena ke hana akamai inā hana ʻia ma kahi ʻāpana mea hana?Me ka ʻenehana o kēia lā, ʻo ka pane wale nō "ʻAe," a me ka makemake o nā mea kūʻai aku no ka mea hana lima, ʻoi aku paha ka leo o ka pane, "Pono."
“Hiki ke lawe i nā ʻano he nui, "wahi a John Giacoio, hope-peresidena o ke kuai, Rheon USA."A he mea ʻokoʻa ia i kēlā me kēia kanaka.He mea nui ka hoʻomaopopo ʻana i ka pono o ka poʻe kahu palaoa a hōʻike iā lākou i nā mea e hiki ke hoʻohana ʻia a me nā mea e pono ai ke hoʻopā pilikino.
Hiki i kēia mau hiʻohiʻona ke ʻano o ke kelepona hāmama, nā manawa fermentation lōʻihi a i ʻole ke ʻano hana lima.He mea koʻikoʻi ia, ʻoiai ʻo ka automation, mālama mau ka huahana i ka mea i manaʻo ʻia e ka mea hana ʻai mea pono i kāna hoʻolālā hana.
"ʻO ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i kahi kaʻina hana a me ka hoʻonui ʻana i ka nui o ka ʻoihana ʻaʻole ia he hana maʻalahi, a ua mākaukau pinepine ka poʻe kahu palaoa e ʻae i nā kuʻikahi," wahi a Franco Fusari, ka mea nona ka Minipan."Manaʻo nui mākou ʻaʻole pono lākou no ka mea pono ka maikaʻi.He mea paʻakikī ke hoʻololi i nā manamana lima he 10 o ka haku kahu ʻai, akā hiki mākou i kahi kokoke i ka mea a ka mea hana palaoa e hana lima ai.
I ka manawa
ʻOiai ʻaʻole paha he koho maʻalahi ka automation no ka mea hana ʻai meaʻai, hiki i kahi manawa i ka ulu ʻana o ka ʻoihana kahi e pono ai.Aia kekahi mau hōʻailona koʻikoʻi e nānā e ʻike i ka manawa e lawe ai i ka pilikia a lawe i ka automation i ke kaʻina hana.
"I ka hoʻomaka ʻana o kahi hale ʻai palaoa e hana ma mua o 2,000 a 3,000 mau popo berena i kēlā me kēia lā, ʻo ia ka manawa maikaʻi e hoʻomaka ai e ʻimi i kahi hopena automated," wahi a Patricia Kennedy, pelekikena, WP Bakery Group.
E like me ka ulu ʻana e pono ai nā hale ʻaina e hiki i nā throughput kiʻekiʻe, hiki i ka hana ke lilo i mea paʻakikī - hiki i ka automation ke hāʻawi i kahi hopena.
"ʻO ka ulu ʻana, ka hoʻokūkū a me nā kumukūʻai hana ke kumu hoʻokele," wahi a Ken Johnson, pelekikena,YUYOU mīkini."ʻO ka mākeke hana liʻiliʻi kahi pilikia nui no ka hapa nui o nā hale ʻai palaoa."
ʻO ka lawe ʻana mai i ka automation hiki ke hoʻonui i ka throughput, akā hiki iā ia ke hoʻopiha i ka hakahaka o nā limahana akamai ma o ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano a me ka pololei o ke kaumaha a me ka hāʻawi ʻana i nā huahana maikaʻi.
"Ke koi ʻia ka nui o nā mea hana e hana i ka huahana a ke ʻimi nei ka poʻe kahu ʻai e hoʻokō i ka maikaʻi o ka huahana like ʻole, a laila ʻoi aku ka mana o ka maikaʻi o ka huahana a me ka kūlike ma mua o ka hoʻopukapuka ʻana i ka hana automated," i ʻōlelo ai ʻo Hans Besems, luna hoʻokele waiwai, YUYOU Bakery Systems .
Hoao, hoao
ʻOiai he manaʻo maikaʻi mau ka hoʻāʻo ʻana i nā mea hana ma mua o ke kūʻai ʻana, he mea koʻikoʻi loa ia no ka poʻe hana ʻai meaʻai e ʻimi nei i ka automate.Loaʻa i nā berena Artisan ko lākou pūlima pūlima a me ka ʻono mai nā paila wai wai.He mea paʻakikī kēia mau pae wai wai i ka wā kahiko i ka hana ʻana ma ka pālākiō, a he mea nui ʻaʻole e hoʻopōʻino nā mea hana i kēlā hale paʻa ma mua o ka lima kanaka.Hiki ke hōʻoiaʻiʻo ʻia ka poʻe Bakers i kēia inā e hoʻāʻo lākou i kā lākou hana ʻana i nā lako ponoʻī.
"ʻO ke ala maikaʻi loa e hoʻoponopono ai i nā hopohopo e loaʻa paha i ka mea palaoa, ʻo ia ka hōʻike ʻana iā lākou i ka mea e hiki ai i nā mīkini ke hana me ka hoʻohana ʻana i kā lākou palaoa, hana i kā lākou huahana," wahi a Mr. Giacoio.
Pono ʻo Rheon i ka poʻe kahu ʻai e hoʻāʻo i kāna mau lako ma kekahi o kāna mau keʻena hoʻāʻo ma Kaleponi a i New Jersey ma mua o ke kūʻai ʻana.Ma IBIE, e holo ana nā ʻenehana o Rheon i 10 a 12 mau hōʻikeʻike i kēlā me kēia lā ma ka hale o ka hui.
Loaʻa i ka hapa nui o nā mea hoʻolako lako kahi e hoʻāʻo ai ka poʻe kahu palaoa i kā lākou huahana ma nā lako a lākou e nānā nei.
"ʻO ke ala kūpono a maikaʻi loa e neʻe ai i ka automation me ka hoʻāʻo ʻana me nā huahana o ka hale palaoa e hele mua i ka hoʻonohonoho laina pololei," wahi a Ms. Kennedy."I ka hui pū ʻana o kā mākou limahana loea a me kā mākou haku kahu ʻai me nā mea kahu ʻai, he lanakila mau loa ia, a holo mālie ka hoʻololi."
No Minipan, ʻo ka hoʻāʻo ka hana mua i ke kūkulu ʻana i kahi laina maʻamau.
"Ke komo nei ka Bakers i kēlā me kēia pae o ka papahana," wahi a Mr. Fusari."ʻO ka mea mua, hele mai lākou i kā mākou papa hoʻāʻo e hoʻāʻo i kā lākou ʻike ma kā mākou ʻenehana.A laila hoʻolālā mākou a ʻike i ka hopena kūpono no kā lākou pono, a i ka manawa i ʻae ʻia a hoʻokomo ʻia ka laina, hoʻomaʻamaʻa mākou i nā limahana. "
Hoʻohana ʻo YUYOU i kahi hui o nā haku kahu ʻai e hana pū me kāna mau mea kūʻai aku e hoʻohālikelike i ka ʻai me ke kaʻina hana.Mālama kēia i nā huahana hope i makemake ʻia e loaʻa ka maikaʻi o ka palaoa.Hāʻawi ka YUYOU Tromp Innovation Center ma Gorinchem, Netherlands, i ka manawa e hoʻāʻo ai i ka huahana ma mua o ke kau ʻana i kahi laina.
Hiki i ka poʻe Bakers ke kipa aku i ka Fritsch's Technology Center, ʻo ia kahi hale hoʻomākaukau piha, 49,500-square-foot baking.Maʻaneʻi, hiki i ka poʻe kahu palaoa ke hoʻomohala i nā huahana hou, hoʻololi i kahi kaʻina hana, hoʻāʻo i kahi laina hana hou a hoʻololi paha i kahi kaʻina hana hana i ka hana ʻoihana.
ʻO ka mea hana lima i ka ʻoihana
ʻO ka mālama ʻana i ka maikaʻi o ka palaoa mea hana ka mea nui No.ʻO ke kī i kēia, ʻo ia ka hōʻemi ʻana i ka nui o ka pōʻino i hana ʻia i ka palaoa, ʻoiaʻiʻo inā hana ʻia e nā lima kanaka a i ʻole ka mīkini kila kila.
"He maʻalahi ko mākou manaʻo i ka hoʻolālā ʻana i nā mīkini a me nā laina: Pono lākou e hoʻololi i ka palaoa a ʻaʻole i ka palaoa i ka mīkini," wahi a Anna-Maria Fritsch, pelekikena, Fritsch USA."Hoʻopili maoli ka palaoa i nā kūlana ambient a i ʻole ka hana ʻana i ka mīkini paʻakikī."
No ka hana ʻana i kēlā, ua kālele ʻo Fritsch i ka hoʻolālā ʻana i nā mea hana e hoʻoheheʻe i ka palaoa me ka mālie e like me ka hiki ke mālama i kona mau hale wehe.Hiki i ka ʻenehana SoftProcessing o ka hui ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka automation a me ka throughput ʻoiai e hōʻemi ana i ke koʻikoʻi ma ka palaoa i ka wā o ka hana ʻana.
ʻO kamea mahelehe wahi koʻikoʻi kahi e hiki ai i ka palaoa ke hahau.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-14-2022